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夏天餐饮生意火爆,我们最要感谢这样一群人——厨师

2018-7-19 21:15:45      点击:

眼下已进入了夏季的三伏天,也就是国内最热的时间段了,由于天气热,笔者虽作为穷屌丝,下班后也不愿热火朝天的做饭,干脆选个凉快的餐厅,点个快餐,一边吹着空调,还有免费的Wifi,边吃边玩手机,好不惬意,所以夏季的餐饮店,生意也很火爆。

不过有人享受就有人受罪,爱做饭的年轻人越来少,但这饭总要有人做啊,这任务就落到厨师手上了,而且饭店的厨房属于商用厨房,那可不是家里的厨房那么点设备和温度,又是鼓风机,又是抽烟机,厨房里噪音大不说,那炒菜炉火的温度,不知道要烤出多少斤汗水,

40多度高温的厨房里,没有空调、没有风扇,只有冒着热气的炉火灶台。厨师们在熊熊的炉火旁烤灼着自己,他们的工衣无数次地被汗水湿透,又无数次地被炉火烘干,有时候往下滴落的水珠太多,他们已经分不清是汗水还是泪水了,厨师不怕热吗?

有人说,我们厨房温度低些,因为不是用明火的,是用高配置商用电磁炉的,厨房温度确实低很多,但试问有多少老板愿意花贵2倍的成本投资灶具使用优质的商用电磁炉呢,配置低了炒菜速度慢故障多,配置高了确实好用顺手,但成本也高些,所以很多老板索性不用商用电磁炉还是燃气灶。

那难道就没有办法了吗?其实是有的,就是直接找高配置商用电磁炉厂家采购,那不仅产品配置高,而且由于没有中间环节,价格也很实在,不过高配置商用电磁炉厂家不多,而且支持直接在厂家订购的就更少了,据我了解,就只有一家亲和力品牌商用电磁炉厂家这一点做得好,产品配置一流而且服务很好。

都是爹妈生的,哪有不怕热的。可是,即便一边喝着降暑药一边炒菜,也没有厨师愿意做“逃兵”,为了生活,为了敬业,他们再苦再累,也在咬牙坚持着!

如果有一天你出去吃饭,觉得菜咸了,或是淡了,请不要动不动就退菜;如果菜上慢了,上错了,也请不要动不动就找老板;这些都是小问题,你自己在家做菜也不会讲究那么多吧?所以,如果可以的话,请尽量做到体谅一下厨师吧!厨师行业真的很不容易!特以此文献给在后厨高温中辛苦工作的厨师。  

眼下这高温酷暑的天气,如果不开空调,普通人即使在常温下的房间里都会感到酷热难耐。那么,现在想象一下,如果在厨房里,在炉火旁边工作又是怎样的情形呢?在厨房里靠近火焰的灶台边,温度竟高达四十多度!厨师们还穿着工作服,带着厨师帽,为的就是给食客们守住健康卫生的底线,让大家吃上安全卫生的饭菜!在这样的气温下,厨师们在炉火边烤着,身上的工作服经常被汗水湿透,又被炉火烘干,每天反复循环无数次!然而,即使在高温下,在火红的炉火旁,厨师们依然坚守着自己的工作岗位,在热气腾腾的厨房里挥汗如雨!


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